Tzatziki vegano

El tzatziki es un aperitivo griego muy famoso, fresco y perfecto para dipear. Está básicamente compuesto por yogur griego, lima, pepino y especias por lo que… ¡hacer un tzatziki vegano es muy fácil si se encuentra yogur griego vegano!

Se puede comer de aperitivo, dipear, comer con crudités… y lo mejor de todo es que el tzatziki es muy rápido y fácil de hacer. No solo existen el hummus y el guacamole en esta vida, ¿no?

 

Tzatziki vegano (para 4 raciones)

78 Kcal por ración – 5,9 gr de grasa /3 gr de carbohidratos / 4 gr de proteína

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de reposo: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 1 pepino grande.
  • 250gr de yogur griego vegano. Yo compro el de Sojade.
  • 1 lima o limón.
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • Eneldo.
  • Perejil.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

  • Pela y corta el pepino verticalmente para poder quitarle las pepitas con la ayuda de una cuchara.
  • Raya el pepino y déjalo en un escurridor para que vaya soltando el agua que tiene.
  • Exprime la lima (o limón).
  • Pela y pica el ajo en daditos muy pequeños.
  • En un bol mezcla el yogur griego vegano, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el perejil (cortado en trozos muy pequeños) y el eneldo.
  • Cuando el pepino rayado haya soltado el máximo de agua posible, añádelo a la mezcla.
  • Añade una pizca de sal.
  • Remueve bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

 

Nota:

  • Puede conservarse en la nevera 2-3 días.
  • Perfecto para dipear, en rebanadas de pan, con crudités…
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