Tofu macerado en salsa de soja y tomate

A pesar de defenderlo a capa y espada, todos sabemos que el tofu es insípido por naturaleza: o sabes tunearlo o no hay quién se lo coma. El tofu macerado es sin duda la mejor manera de disfrutar de una manera sencilla, barata y muy versátil el tofu. Yo hago tofu macerado en salsa de soja, tomate, ajo y aceite de oliva porque sencillamente me encanta pero, como siempre digo, las combinaciones son infinitas y a gusto de cada uno.

Os iré dejando recetas con tofu para que veáis todo lo que se puede hacer con él, tanto dulce como salado y no renunciar a comer platos más altos en proteína.

Esta receta necesita un tiempo de reposo mínimo de 4 horas para que el tofu absorba bien la mezcla. Yo macero el tofu de noche (suelo hacer un bloque entero de tofu de 250 gr) y cocino solo lo que necesito entre el día siguiente y 2-3 días más tarde ya que aguanta muy bien en la nevera.

 

Tofu macerado en salsa de soja y tomate (para 2 raciones)

364 Kcal por ración – 20 gr de grasa / 6,8 gr de carbohidratos / 21,3 gr de proteína

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de reposo: mínimo 4 horas.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Ingredientes:

  • 1 bloque de tofu de 250 gr.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2-3 tomates medianos.
  • 50 ml de salsa de soja.
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 70 ml de agua.

Preparación:

  • Corta el bloque de tofu en dados de 1 cm de cada lado (como en la foto) y ponlos en un tupper (alargado o muy plano).
  • Con la ayuda de una batidora (puede ser de mano) mezcla los 2 dientes de ajo, los 3 tomates (no hace falta quitarles la piel), los 50 ml de salsa de soja, los 30 ml de AOVE y los 70 ml de agua.
  • Vierte la mezcla sobre los dados de tofu asegurándote de que están bien recubiertos.
  • Guarda en la nevera un mínimo de 4 horas.
  • Cuando quieras comerlo, saltea lo que necesites en una sartén a fuego alto (8/9). La salsa se irá absorbiendo y tendrás que dar la vuelta uno a uno a cada cubito de tofu por todos los lados para que se quede tierno por dentro y crujiente por fuera. ¡Merece la pena!

 

Nota:

  • Puedes conserva el tofu macerado durante 2-3 días en la nevera.
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