Tarta de puerro y calabacín

¡Pues sí! ¡Hay vida más allá de la tradicional quiche! Esta tarta salada de puerro y calabacín te asegura una comida para 6 comensales y es perfecta para llevar a un picnic, una comida con amigos o incluso llevar a la oficina en un tupper. Si no has probado nunca las tartas saladas estáte atento porque soy una gran fan y tengo muchas versiones, como esta tarta de tomate y mostaza.

 

Tarta de puerro y calabacín (para 6 raciones)

342 Kcal por ración – 17,5 gr de grasa /40,4 gr de carbohidratos / 8,2 gr de proteína

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 40-45 minutos.

Ingredientes:

  • 1 masa brisa. Puede ser comprada (la de Mercadona o Carrefour Bio son veganas aunque si es casera mejor, pronto subiré la receta de la masa brisa vegana que, además se puede congelar y tener siempre lista).
  • 250 ml de nata de soja para cocinar (lo podéis encontrar en tiendas como Planeta Vegano o Veggie Room).
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 calabacines (aproximadamente 1kg).
  • 6 puerros.
  • 20 gr de levadura de cerveza.
  • Sal y pimienta al gusto.

Utensilios:

  • Un molde para el horno.
  • Una sartén.

tarta-puerro-calabacin

Preparación:

  • Pre-calienta el horno a 220º.
  • En un molde extiende la masa brisa y pínchala con un tenedor varias veces. Deja de lado.
  • Corta en rodajas de 2cm de grosor los puerros y lávalos bien. Lo ideal es dejarlos en remojo cambiando el agua 2-3 veces.
  • Lava los calabacines y cortadlos en rodajas muy finas.
  • En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra y saltea los puerros y los calabacines cortados y lavados.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Cuando las verduras estén doradas añade la nata vegetal junto con la levadura de cerveza y remueve poco a poco durante 10 minutos.
  • Vierte la mezcla sobre la masa brisa y hornea durante 40-45 minutos.

 

¿Fácil verdad? Y como siempre, las combinaciones son… ¡infinitas!

 

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