Seitán con salsa satay vegana

La salsa satay es una salsa asiática muy famosa con varios matices entre salado y dulce con un fondo picante pero suave al mismo tiempo. Según ha ido llegando a Europa se ha ido adaptando según los gustos de cada uno. No quería dejar de compartiros esta receta de seitán con salsa satay vegana ya que es la manera perfecta de acompañar la proteína (tofu, seitán, tempeh o yuba) y seguro que os da muchas ideas.

 

Seitán con salsa satay vegana (para 3 porciones).

520 Kcal por ración  – 39,2 gr de grasa / 9,3 gr de carbohidratos / 31 gr de proteína

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Ingredientes:

  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de setas laminadas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 trozo de 10-15 gr de jengibre o 2 cucharadas de jengibre en polvo.
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete.
  • 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas).
  • 400 ml de leche de coco.
  • 300 gr de seitán (para esta receta mejor un seitán firme que esponjoso, como el de Biogrà)

Adicional para acompañar: 60 gr de arroz rojo o integral por persona.

seitan-salsa-satay-vegana

Preparación:

  • Lava 200 gr de setas y córtalas en láminas. Calienta 15 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén y haz las setas hasta que estén hechas. Retira las setas de la sartén y reserva.
  • Corta un bloque de 300 gr de seitán en rodajas y luego en tiras de 2 cm de ancho y de 5 cm de largo. Añade 5 ml de aceite de oliva virgen extra, hazlos en la misma sartén que las setas y cuando estén las tiras de seitán doradas retíralas y reserva.
  • En un mortero machaca un diente de ajo y añade 10-15 gr de jengibre.
  • Calienta 5 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade una lata de 400 ml de leche de coco, 3 cucharadas (45 gr) de crema de cacahuete y 30 ml (3 cucharadas) de salsa de soja. Añade el diente de ajo y el jengibre machacado y remueve hasta que la salsa empiece a reducirse.
  • Añade las setas y el seitán en la salsa y remueve.
  • Nota: puedes acompañar el seitán con salsa satay con arroz rojo o arroz integral.
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