Salsa de yogurt y tahini

La mejor manera de acompañar algunas verduras o proteínas vegetales como el tofu, el seitán o el tempe son, sin lugar a dudas, las salsas. La mayoría de las veces solemos acompañar nuestros platos con humus o guacamole pero, si le echamos un poco de imaginación, podemos hacer distintas salsas como esta salsa de yogurt y tahini que, además de estar muy rica, es muy fácil de hacer.

 

Las salsas veganas son perfectas para acompañar desde pasta hasta verdura y pueden ser el toque perfecto tanto para aperitivos, platos principales o postres.

 

Salsa de yogurt y tahini (para 4 raciones).

101 Kcal por ración  – 8,6 gr de grasa / 2,4 gr de carbohidratos / 3,6 gr de proteína

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo.
  • 30 ml de limón exprimido.
  • 100 gr de yogurt de soja natural (yo he usado el Skyr de Alpro).
  • 2 cucharaditas de tahini.
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra.

salsa-yogurt-tahini

Preparación:

  • Pela y machaca un diente de ajo en un mortero. Añade 30 ml de limón exprimido y mezcla bien para que el limón exprimido se integre al ajo. Reserva.
  • En un bol mezcla 100 gr de yogurt de soja natural, 2 cucharaditas de tahini (pasta de sesamo) y 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien.
  • Incorpora el ajo machacado junto con el zumo de limón y remueve hasta conseguir una salsa homogénea.
  • En principio la receta no necesita sal pero puedes añadir una pizca si lo ves necesario.

Nota: para los amantes del picante, se puede usar dos dientes de ajo en vez de uno.

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