Salsa de champiñones y almendra vegana

La salsa de champiñones y almendra vegana es una salsa blanca perfecta para acompañar la pasta. De entre todas las recetas de salsa para pasta veganas esta es la que menos hago para no “empalagarme” pero si te encantan los champiñones ¡no podrás dejar de comerla! Además es muy rápida y fácil de preparar por lo que salva cualquier comida de emergencia.

Esta salsa de champiñones y almendra vegana encaja con cualquier pasta pero a mi me gusta especialmente tomara con espaguetis.

 

Salsa de champiñones y almendra (para 2 raciones).

316 Kcal por ración  – 24,5 gr de grasa / 13,2 gr de carbohidratos / 9,4 gr de proteína

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:

  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Media cebolla.
  • 300 gr de champiñones.
  • 400 ml de nata de almendra (yo uso la de Ecomil).
  • 10 gr (2 cucharadas) de levadura de cerveza.
  • Sal kala manak (la encontraréis en cualquier tienda a granel, herbolarios o tiendas online).
  • Pimienta.

salsa-champiñones-almendra

Preparación:

  • Cuece tu pasta mientras haces esta receta de salsa de champiñones y almendra.
  • Lava bien 300 gr de champiñones, quita la parte del rabillo donde tenga tierra y córtalos en láminas finas.
  • Pica media cebolla cebolla en trocitos muy finos y pequeños.
  • Calienta 15 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana y añade la cebolla picada. Añade una pizca de sal kala manak y una pizca de pimienta.
  • Cuando esté dorada añade los champiñones laminados hasta que estén bien hechos. Remueve para que no se quemen ya que si se queman la salsa se quedará más oscura.
  • Añade 300 ml de nata de almendra y dos cucharadas de levadura de cerveza y remueve 2-3 minutos hasta que se reduzca y esté cremosa. Añade los 100 ml de nata que faltan y apaga el fuego. Pon un par de pizcas más de sal kala manak y remueve.
  • ¡Ya está lista para servir sobre tu pasta preferida!
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