Queso de untar vegano

Es difícil encontrar un queso de untar vegano con buenos macros, que no sea muy alto en grasas saturadas y que no sea un ultra procesado. Con la idea de recrear un queso de untar pero que no se parezca al típico queso Philadelphia, ni a la base de la tarta de queso, he hecho este queso de untar vegano con dos ingredientes base muy sencillos: yogur de soja natural y almendras. Es muy fácil y rápido de hacer, y perfecto para la base de tus bocadillos, en ensaladas, con verduras o para dipear.

¡Si te gustan los quesos veganos y saludables no dejes de echar un ojo a mi recetas de queso vegano semi curado y queso vegano ahumado! Puedes crear fácilmente una tabla de quesos veganos con diferentes combinaciones de especias y sorprender a todos tus amigos.

 

Queso de untar vegano (para una tarrina de unos 300 gr).

353,3 Kcal por 100 gr  – 29,6 gr de grasa / 3,6 gr de carbohidratos / 16,5 gr de proteína

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Reposo total: 8-10 horas.

Ingredientes:

  • 150 gr de almendras tostadas naturales.
  • 100 gr de yogar de soja natural (yo uso el de Sojade).
  • 1 limón exprimido.
  • 2 pizcas de sal.
  • 1 cucharadita de romero.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 20 gr de levadura de cerveza.
  • 20 ml de agua.

Utensilios: 

  • Batidora de mano.

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Preparación:

  • Deja 150 gr de almendras en remojo en agua templada toda la noche (unas 8-10 horas).
  • Escurre las almendras y tritúralas junto con 100 gr de yogur de soja natural, el zumo de un limón exprimido, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, 20 gr de levadura de cerveza y 20 ml de agua.
  • Deja enfriar en la nevera durante al menos 2-3 horas y ¡listo para disfrutar!
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