Lasaña vegana

¿Quién no adora la lasaña? Es un plato que, bien hecho, puede conquistar muchos corazones (como yo he hecho) por lo que os dejo por aquí la receta de mi lasaña vegana. Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que hacer una salsa boloñesa vegana, hacer (o comprar) bechamel vegana y comprar queso vegano. Para esta receta os enseñaré como hago la salsa boloñesa vegana pero, de momento, no tengo una buena receta para una salsa bechamel casera por lo que usaré una que he comprado.

 

Lasaña vegana (para 4 raciones)

479 Kcal por ración – 20,6 gr de grasa / 59,7 gr de carbohidratos / 13,2 gr de proteína

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos.

Ingredientes:

Para la boloñesa:

  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias pequeñas (o una grande).
  • 2 botes pequeños de tomate triturado natural (unos 700-800 gr en total).
  • 50 gr de soja texturizada.
  • Agua caliente (o caldo de verduras caliente).
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la lasaña:

  • 12 placas de lasaña preocinada.
  • 1 brick de bechamel vegana (yo uso la de ecomil).
  • 200 gr de queso vegano (yo uso el de violife sabor ahumado aunque un queso tipo mozzarella sería mejor).

Utensilios:

  • Una olla.
  • Una bandeja para el horno.

lasaña-vegana

Preparación:

  • Lo primero que hay que preparar es la salsa boloñesa vegana:
    • Corta una cebolla y tres dientes de ajo en trozos muy finos y pequeños y dos zanahorias pequeñas en rodajas muy finas.
    • Vierte 20 ml de aceite de oliva en una olla y añade la cebolla y los ajos. Pasados un par de minutos añade las zanahorias. Vigílalos y remuévelos, tienen que dorarse pero no quemarse. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
    • Vierte el tomate natural triturado y remueve bien.
    • Por otro lado, hierve un poco de agua o caldo de verduras y pon en remojo durante 3 minutos 50 gr de soja texturizada. Cuando esté hidratada escúrrela y añádela a la salsa. Deja reposar la salsa a fuego medio durante 10-15 minutos removiendo.
  • Cuando la boloñesa esté lista, podemos hacer la lasaña.
  • Enciende el horno a 180º.
  • Coge una bandeja mediana y poner la salsa boloñesa, las placas de lasaña, la bechamel y el queso por capas en ese mismo orden. En principio debe dar para unas 3-4 capas y hay que culminar el tope con boloñesa y queso.
  • Hornea a 180º durante 30-40 minutos.

 

Nota:

  • Puedes sustituir algunas capas de placas de lasaña de pasta por berenjena en rodajas (cortadas a lo largo) pero hay que quitarle bien el agua antes (poniéndolas en un colador envueltas en papel absorbente y con pero encima).

 

¡Espero que os guste la receta de mi lasaña vegana!

Written By
More from MadameVeggie

Sopa de verduras

¡No sé vosotros pero a mi con el frío lo único que...
Read More

1 Comment

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *