Las judías verdes estilo Sichuan son tan fáciles y tan rápidas de hacer y a la vez son tan sabrosas que podría comerlas todas las semanas. Suelo comer las judías verdes rehogadas o en salsa de tomate con patatas con tomate y patata es un plato muy fácil y una manera perfecta de comer verduras de una manera diferente.
Judías verdes estilo Sichuan (para 2 raciones).
149 Kcal por ración – 4,1 gr de grasa / 24,7 gr de carbohidratos / 7,1 gr de proteína
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- 600 gr de judías verdes planas o redondas frescas.
- 1 cebolleta pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o un trozo de jengibre.
- 20 ml de salsa de soja.
- 1 cucharadita de semillas de sesamo.
Preparación:
- Lava 600 gr judías verdes frescas, quita los extremos y córtalas en trozos de la longitud de un pulgar, más o menos.
- Cuece las judías verdes en agua hirviendo durante 6-8 minutos para que estén algo cocidas pero todavía un poco crujientes.
- Pica muy fino una cebolleta pequeña y dos dientes de ajo.
- Pon 5 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén, dora la cebolleta y el ajo durante menos de un minuto removiendo para que no se peguen ni se quemen. Añade 1 cucharadita de jengibre en polvo a la sartén junto las judías verdes escurridas y remueve.
- Añade 20 ml de salsa de soja y mezcla bien.
- Emplata y espolvorea las judías con 1 cucharadita de semillas de sésamo.
