Dhal de lentejas rojas vegano

El dhal de lentejas es un plato típico de la gastronomía India. Es bastante especiado (¡que no picante!) y, sin duda, es un plato perfecto para esos días de frío. El dhal de lentejas rojas vegano no difiere mucho del dhal normal ya que es fácilmente adaptable. Es muy fácil y rápido de hacer. ¿Te atreves a probarlo?

 

Dhal de lentejas rojas vegano (para 5 raciones).

306 Kcal por ración  – 10,7 gr de grasa / 36,2 gr de carbohidratos / 15 gr de proteína

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 35-45 minutos.

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 250 gr de lenteja roja (se puede comprar en muchos supermercados).
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • 1 bote pequeño (400 gr) de tomate pelado troceado (yo compro el de Mercadona).
  • 700 ml de agua (que usarás en dos partes).
  • Opcional: 100 ml de leche de coco (lo compro en Mercadona).

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Preparación:

  • Pon 250 gr de lenteja roja en remojo para que se lave.
  • Pela y pica fino una cebolla y tres dientes de ajo.
  • Enciende el fuego a potencia media (6/9), vierte 50 ml de aceite de oliva virgen extra junto con una cucharadita de comino en polvo y una cucharadita de cúrcuma.
  • Cuando el aceite esté caliente, vierte la cebolla y el ajo picado y remueve bien hasta que quede dorado y blando.
  • Escurre las lentejas, viértelas en la olla y remueve bien.
  • Añade una cucharadita de jengibre en polvo y dos cucharaditas de curry London.
  • Vierte el bote de tomate pelado troceado y sigue removiendo 2-3 minutos.
  • Añade 500 ml de agua, tapa la olla y deja cocer unos 18-20 minutos a fuego bajo (5/9) removiendo cada 5 minutos.
  • Pasados 18-20 minutos el agua debe de haberse consumido por lo que debes añadir 200 ml más de agua y deja cocer 15 minutos removiendo cada 2-3 minutos.
  • Cuando se haya absorbido gran parte del agua (debe quedar todavía algo líquido) apaga el fuego y deja reposar.
  • Opcional: sirve con cilantro fresco y un par de cucharadas de leche de coco
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