A todos nos gustan las crepes y las tortitas dulces pero… ¿Qué hay de las crepes saladas? Una opción increíble y muy olvidada son las crepes veganas de trigo sarraceno. Son muy fáciles de hacer y, aunque necesitan un tiempo de reposo, la masa se prepara en menos de 5 minutos y se hacen a la sartén en 10 minutos. ¡Prometido! Además están deliciosas y sus macros son excelentes.”0
De origen francés, las crepes de trigo sarraceno se pueden rellenar de muchas cosas: setas, seitán, queso vegano, tempeh, tofu, pimientos, espinacas… ¡Las opciones son infinitas! Desde luego no hay que ser vegano para comer rico.
Crepes veganas de trigo sarraceno (para 6 crepes – 2 raciones).
117 Kcal por crepe – 1 gr de grasa / 22 gr de carbohidratos / 4,3 gr de proteína
Tiempo de preparación: 5 minutos + 2-3 horas de reposo.
Tiempo de cocción: 35-45 minutos.
Ingredientes:
- 200 gr de harina de trigo sarraceno.
- 350 ml de agua templada.
- Una pizca de sal.
Utensilios:
- Un cuenco.
- Una sartén.
Preparación:
- En un cuenco mezcla la harina y la sal.
- Haz un agujero en medio de la harina y añade, poco a poco, el agua.
- Bate con la ayuda de un tenedor o unas varillas hasta que no queden grumos y la textura sea liquida.
- Deja reposar en la nevera 2 o 3 horas.
- Cuando la masa haya reposado bate de nuevo la masa y asegúrate de que haya quedado bien líquida.
- Pon la sartén a fuego medio (yo lo pongo a 6,5/10)
- Vierte con la ayuda de una cuchara sopera la masa en la sartén. Si es necesario ayuda a que la masa se extienda para cubrir toda la superficie de la sartén. ¡Cuanto más grandes sean las crepes más relleno podrás ponerle!
¿Ya sabes con qué vas a rellenar tus crepes de trigo sarraceno? ¡Cuéntamelo!
