Crepes de trigo sarraceno

A todos nos gustan las crepes y las tortitas dulces pero… ¿Qué hay de las crepes saladas? Una opción increíble y muy olvidada son las crepes veganas de trigo sarraceno. Son muy fáciles de hacer y, aunque necesitan un tiempo de reposo, la masa se prepara en menos de 5 minutos y se hacen a la sartén en 10 minutos. ¡Prometido! Además están deliciosas y sus macros son excelentes.”0

De origen francés, las crepes de trigo sarraceno se pueden rellenar de muchas cosas: setas, seitán, queso vegano, tempeh, tofu, pimientos, espinacas… ¡Las opciones son infinitas! Desde luego no hay que ser vegano para comer rico.

 

Crepes veganas de trigo sarraceno (para 6 crepes – 2 raciones).

117 Kcal por crepe – 1 gr de grasa / 22 gr de carbohidratos / 4,3 gr de proteína

Tiempo de preparación: 5 minutos + 2-3 horas de reposo.

Tiempo de cocción: 35-45 minutos.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de trigo sarraceno.
  • 350 ml de agua templada.
  • Una pizca de sal.

Utensilios:

  • Un cuenco.
  • Una sartén.

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Preparación:

  • En un cuenco mezcla la harina y la sal.
  • Haz un agujero en medio de la harina y añade, poco a poco, el agua.
  • Bate con la ayuda de un tenedor o unas varillas hasta que no queden grumos y la textura sea liquida.
  • Deja reposar en la nevera 2 o 3 horas.
  • Cuando la masa haya reposado bate de nuevo la masa y asegúrate de que haya quedado bien líquida.
  • Pon la sartén a fuego medio (yo lo pongo a 6,5/10)
  • Vierte con la ayuda de una cuchara sopera la masa en la sartén. Si es necesario ayuda a que la masa se extienda para cubrir toda la superficie de la sartén. ¡Cuanto más grandes sean las crepes más relleno podrás ponerle!

 

¿Ya sabes con qué vas a rellenar tus crepes de trigo sarraceno? ¡Cuéntamelo!

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