Alitas de coliflor

Las alitas de coliflor son muy famosas en la gastronomía americana vegana ya que imitan las chicken wings. Hay muchas maneras de hacerlo y yo me quedo sin duda con esta versión que he ido afinando con el tiempo a base de prueba y error. Además, esta versión es saludable y buenos ingredientes. Las alitas de coliflor son la manera perfecta de que los más pequeños de la casa coman coliflor o de sorprender a tus invitados con un aperitivo vegano y diferente.

 

Alitas de coliflor (para 4 raciones).

249 Kcal por ración  – 12,9 gr de grasa / 27 gr de carbohidratos / 10 gr de proteína

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Ingredientes:

  • Media coliflor grande o una coliflor mediana (aproximadamente 1 kg sin contar el tallo).
  • 100 gr de harina de garbanzo.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 ml de agua.
  • 4 cucharaditas de pimentón ahumado (yo lo compro en Granel Madrid).
  • Sal y pimienta al gusto.

alitas-coliflor

Preparación:

  • Precalienta el horno a 175º.
  • Corta la coliflor en dos y quita el corazón para poder hacer tallos pequeños desde el medio. Lávalos y resérvalos.
  • En un bol mezcla, con la ayuda de un tenedor, 100 gr de harina de garbanzo, 50 ml de aceite de oliva, 200 ml de agua, 4 cucharaditas de pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Debe quedar una salsa homogénea.
  • Sumerge los tallos de coliflor en la mezcla hasta cubrirlos del todo (puedes ayudarte de una cuchara para recubrir todo el tallo) y ponlos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  • Hornea durante 40-50 minutos a 175º.

Nota:

  • Yo no soy nada fan del picante por lo que esta versión no pica, pero no dudes en añadir un poco de pimentón picante a la salsa para darle un toque ardiente.
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