Rocas de chocolate veganas

Las rocas de chocolate veganas son uno de mis snack preferidos: son muy fáciles y rápidas de hacer y te dan un tentempié distinto que te quita cualquier antojo. Se puede hacer de mil y una maneras y yo, concretamente, lo hago con arroz inflado, quinoa inflada y copos de maíz. También se le puede añadir un toque afrutado con fruta deshidratada.

Hace unos meses fui a un curso en The Green Fuel dónde aprendí a temperar chocolate para hacer bombones, tabletas, etc. por lo que yo hago las rocas de chocolate veganas temperando manteca de cacao y cacao desde cero pero se puede hacer con una tableta de chocolate normal al baño maría. Aunque tarde más, es muy importante hacerlo al baño maría ya que al microondas el chocolate se queda reseco y es mejor no añadirle leche ni agua al chocolate porque dificulta el proceso de endurecimiento.

 

Rocas de chocolate (para unas 25 rocas).

66 Kcal por roca  – 4,4 gr de grasa / 4,3 gr de carbohidratos / 1,5 gr de proteína

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de reposo: 20 minutos.

Ingredientes:

  • 1 tableta y media (150 gr) de chocolate negro Lindt (desde 85% a 99%).
  • 25 almendras (30 gr).
  • 20 gr de arroz inflado.
  • 20 gr de quinoa inflada.
  • 40 gr de copos de maíz sin azúcar.

rocas-chocolate

Preparación:

  • Hierve agua en una olla.
  • Trocea y pon una tableta y media (150 gr) de chocolate Lindt (puede ser desde 85% hasta 99% según tu tolerancia al sabor) en un bol y derrítelo al baño maría. Como dije antes, es muy importante que se haga al baño maría en vez de al microondas ya que el chocolate en el microondas se queda muy seco y si se le añade leche/aceite de coco/agua se ralentiza el proceso de endurecimiento de las rocas.
  • Tritura 30 gr de almendras para que te queden trozos muy pequeños.
  • Aplasta 40 gr de copos de maíz para que salgan trozos más pequeños.
  • En un bol mezcla 20 gr de arroz inflado, 20 gr de quinoa inflado, las almendras trituradas y los copos de maíz.
  • Añade el chocolate fundido y mezcla bien todos los ingredientes para que el chocolate quede absorbido a todos los ingredientes.
  • Pon papel vegetal sobre una bandeja o un plato y, con la ayuda de dos cucharas, deposita las rocas de chocolate en forma de bolas aplastadas.
  • Puedes dejar que se sequen al aire (una hora y media más o menos) o en el congelador durante 20 minutos.
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