Pumpkin spice latte vegano

El pumkin spice latte es una de las bebidas más esperadas y famosas del otoño. Comercializada en Starbucks, muchos son los que han sacado la receta de esta delicia por varios motivos: para hacer una versión más saludable o para que sea más económico. En esta receta os traigo un pumpkin spice latte vegano saludable y muy cremoso.

 

Pumpkin spice latte vegano (para 1L)

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de reposo: 10 horas

Ingredientes:

  • 150 gr de anacardos crudos.
  • 400 gr de calabaza cruda rallada.
  • 2 ramas de canela.
  • 1 cucharada de nuez moscada.
  • 1L de agua (que usaremos en dos partes).
  • 4 dátiles.

Utensilios:

  • Una malla para leche vegetal (la encontraréis en Veggie Room) o un Vegan Milker que encontraréis en Conasi).
  • Una batidora.

pumpkin-spice-latte-vegano

Preparación:

  • Pon en remojo durante 8 horas 400 ml de agua templada: 150 gr de anacardos crudos, 400 gr de calabaza cruda rallada, 2 ramas de canela y una cucharada de nuez moscada.
  • Pasado ese tiempo vierte la mezcla en una olla a fuego medio y añade 600 ml de agua. Cuando el agua esté hirviendo apaga el fuego y deja reposar hasta que esté templado.
  • Quita las ramas de canela y mezcla todo en una batidora (o con una batidora de mano y paciencia).
  • Cuela la mezcla en la malla sobre un cuenco grandepara guardar solo la parte líquida. Tienes que exprimir la malla al máximo para que no quede ningún líquido en el interior.

¡Voilà! Ya tienes un pumkin spice latte vegano y saludable que no tiene nada que envidiar a los preparados.

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