Oreos crudiveganas

Aunque las oreos son veganas no son muy saludables que digamos, por eso he decidido hace mis propias oreos crudiveganas y saludables. Aunque son una bomba de calorías porque están hechas a base de frutos secos, son un snack saludable y perfecto para evitar los ultraprocesados y disfrutar de la versatilidad de los frutos secos como los anacardos o las nueces pecanas.

 

Oreos crudiveganas (para 10 oreos).

273 Kcal por oreo  – 16 gr de grasa / 22,9 gr de carbohidratos / 7 gr de proteína

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Tiempo de reposo: 1,5 horas.

Ingredientes:

Para la galleta:

  • 100 gr de nueces pecanas.
  • 140 gr de dátiles con hueso o 120 gr de dátiles deshuesados (unos 18 dátiles).
  • 1 cucharadita de vainilla (no es esencia de vainilla si no vainas de vainilla o pasta de vainilla).
  • 30 gr de cacao (3 cucharadas).
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno:

  • 120 gr de anacardos.
  • 1,5 cucharadas de aceite de coco (25 ml).
  • 1 cucharada de sirope de agave (15 ml).
  • 1/2 cucharadita de vainilla.

Utensilios:

  • Una procesadora o batidora de aspas (una batidora de mano se queda corta).

oreos-crudiveganas

Preparación:

  • Para el rellano: pon en remojo durante al menos una hora 120 gr de anacardos en agua caliente.
  • Mientras los anacardos están en remojo, ve haciendo la masa de galleta. Vierte en la procesadora 100 gr de nueces pecanas, 120 gr de dátiles deshuesados, 1 cucharadita de vainilla, 30 gr de cacao y una pizca de sal. Bate hasta que todo esté bien triturado.
  • Pon la masa de galleta sobre papel vegetal y, con la ayuda de un rodillo, expándela hasta que tenga un grosor de dos centímetros. Ponla en la nevera o en el congelador durante 20-25 minutos para que se endurezca.
  • Pasados los 25 minutos saca la masa de galleta de la nevera y con la ayuda de un molde redondo para galletas (o incluso de un vaso) haz pequeños círculos. Reutiliza la masa de los bordes que vaya sobrando para hacer más círculos. Ponlos en un plato y de vuelta a la nevera mientras preparas el relleno.
  • Vierte en la procesadora los 120 gr de anacardos escurridos, 25 ml de aceite de coco, 15 ml de sirope de agave y media cucharadita de vainilla. Bate hasta obtener una pasta cremosa, sin grumos y homogénea.
  • Con la ayuda de una cuchara coge un poco de relleno, haz una bola y aplástala con las palmas de las manos. Colócala sobre una galleta y tapa con otra galleta.
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