La noche de crêpes es sin duda uno de los mejores y más vívidos recuerdos que tengo de mi infancia. Mi padre solía hacer crêpes los sábados por la noche y nos las comíamos con mermelada, nutella (que por cierto se puede hacer casera y vegana) o incluso con azúcar derretido. Ahora, tengo mi receta de crêpes veganas y aunque ya no me empacho como antes (me podía comer 6 crêpes sin pestañear), las disfruto mucho y las hago incluso para que me duren varios días.

Esta receta de crêpes veganas da como resultado la crêpe perfecta: fina, esponjosa y con un sabor inigualable que me recuerdan a mi infancia y a las crêpes de mi padre.

Crêpes veganas (para 8 crêpes grandes).

167 Kcal por crêpe – 0,9 gr de grasa / 32,5 gr de carbohidratos / 4,6 gr de proteína

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de reposo de la masa: 2-4 horas.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de avena (yo uso la de Mercadona, que no tiene aditivos).
  • 300 gr de harina de trigo.
  • 250 ml o 1 botellín de cerveza (¡si, como lo lees!).

Utensilios:

  • Una batidora de mano.

crepes-veganas

Preparación:

  • Mezcla los 3 ingredientes (400 ml de bebida de avena, 300 gr de harina de trigo y 250 ml de cerveza) en un bol y mezcla bien con la ayuda de una batidora de mano.
  • Mete el bol en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  • Cuando saques el bol del frigorífico, remueve bien la mezcla de nuevo.
  • Pon la sartén a fuego medio (6-7/9) y expande la masa para que ocupe toda la superficie de la sartén.
  • Haz la crêpe 3 minutos de cada lado ¡y listo!

Nota:

  • Yo recomiendo usar una sartén para crêpes ya que suelen ser anti adherentes y los bordes son más pequeños por lo que es mucho más fácil darles la vuelta.

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