Si eres un poco golosa y te gusta el dulce seguro que has probado los Bounty Bar: una chocolatina rellena de coco y con una cobertura de chocolate. Para poder disfrutar sin culpas de este dulce, te dejo la receta de la Bounty Bar vegana perfecta en versión saludable.
Bounty Bar vegana (para 5 barritas).
484 Kcal por barrita – 52,7 gr de grasa / 9,9 gr de carbohidratos / 7,3 gr de proteína
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de reposo: 45 minutos.
Ingredientes:
Para el relleno de coco:
- 120 gr de coco rallado.
- 15 ml de sirope de agave.
- 5 ml de aceite de coco.
- 200 ml de leche de coco (es como nata, lo venden en lata y lo encontráis en Mercadona sin problema).
Para la cobertura de chocolate:
- 120 gr de manteca de cacao.
- 80 gr de cacao en polvo.
- 10 ml de sirope de agave.
- 10 gr de almendra en polvo.
Preparación:
El relleno de coco:
- Vierte en un cuento pequeño 120 gr de coco rallado, 15 ml de sirope de agave, 5 ml de aceite de coco y 200 ml de nata de coco (toda la nata de coco y un poco de líquido).
- Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una pasta homogénea.
- Con la ayuda de las manos forma 5 rectángulos alargados, colócalos en un plato y mételos al congelador durante unos 45 minutos.
Pasado ese tiempo es momento de preparar la cobertura de chocolate:
- Calienta en un cazo pequeño un poco de agua y cuando llegue a ebullición apágalo. Prepara otro cazo con agua fría al lado.
- Mezcla 120 gr de manteca de cacao con 80 gr de cacao en polvo en un cuenco de metal y derrítelo al baño maría encima del cazo con agua caliente.
- Con la ayuda de una espátula termómetro remueve constantemente y espera a que llegue a 46º.
- Cuando alcance esa temperatura llévalo a 29º sobre el cazo de agua fría y añade 10 ml de sirope de agave y 10 gr de almendra en polvo. Mezcla continuamente.
- De nuevo coloca el cuenco sobre la olla con agua caliente hasta que alcance 31º y apártalo.
- Baña los rectángulos de coco en el chocolate y colócalos sobre una rejilla, no tomarán más de 30 segundos en secarse. Repite el proceso hasta haber bañado todos los lados de la barrita.
- Nota: también puedes derretir una tableta de 200 gr de chocolate negro aunque la cobertura no se quedará tan dura ni brillante.
