Bounty Bar vegana

Si eres un poco golosa y te gusta el dulce seguro que has probado los Bounty Bar: una chocolatina rellena de coco y con una cobertura de chocolate. Para poder disfrutar sin culpas de este dulce, te dejo la receta de la Bounty Bar vegana perfecta en versión saludable.

 

Bounty Bar vegana (para 5 barritas).

484 Kcal por barrita  – 52,7 gr de grasa / 9,9 gr de carbohidratos / 7,3 gr de proteína

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de reposo: 45 minutos.

Ingredientes:

Para el relleno de coco:

  • 120 gr de coco rallado.
  • 15 ml de sirope de agave.
  • 5 ml de aceite de coco.
  • 200 ml de leche de coco (es como nata, lo venden en lata y lo encontráis en Mercadona sin problema).

Para la cobertura de chocolate:

  • 120 gr de manteca de cacao.
  • 80 gr de cacao en polvo.
  • 10 ml de sirope de agave.
  • 10 gr de almendra en polvo.

bounty-bar-vegano

Preparación:

El relleno de coco:

  • Vierte en un cuento pequeño 120 gr de coco rallado, 15 ml de sirope de agave, 5 ml de aceite de coco y 200 ml de nata de coco (toda la nata de coco y un poco de líquido).
  • Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una pasta homogénea.
  • Con la ayuda de las manos forma 5 rectángulos alargados, colócalos en un plato y mételos al congelador durante unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo es momento de preparar la cobertura de chocolate:

  • Calienta en un cazo pequeño un poco de agua y cuando llegue a ebullición apágalo. Prepara otro cazo con agua fría al lado.
  • Mezcla 120 gr de manteca de cacao con 80 gr de cacao en polvo en un cuenco de metal y derrítelo al baño maría encima del cazo con agua caliente.
  • Con la ayuda de una espátula termómetro remueve constantemente y espera a que llegue a 46º.
  • Cuando alcance esa temperatura llévalo a 29º sobre el cazo de agua fría y añade 10 ml de sirope de agave y 10 gr de almendra en polvo. Mezcla continuamente.
  • De nuevo coloca el cuenco sobre la olla con agua caliente hasta que alcance 31º y apártalo.
  • Baña los rectángulos de coco en el chocolate y colócalos sobre una rejilla, no tomarán más de 30 segundos en secarse. Repite el proceso hasta haber bañado todos los lados de la barrita.

 

  • Nota: también puedes derretir una tableta de 200 gr de chocolate negro aunque la cobertura no se quedará tan dura ni brillante.
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