Bizcocho marmolado

¡Para celebrar mi cumpleaños quería subir la receta de este bizcocho marmolado! El bizcocho marmolado se caracteriza por ser de dos colores y, por ende, de dos sabores. Esta versión es de vainilla y chocolate pero las combinaciones son infinitas, sobre todo si usas alguna esencia para potenciar el sabor: naranja, lavanda, plátano…

 

Bizcocho marmolado o bizcocho de dos sabores (para 12 raciones)

256 Kcal por ración – 10,9 gr de grasa / 34,3 gr de carbohidratos / 4,2 gr de proteína

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes:

  • 25 gr de semillas de chía (3 cucharadas).
  • 450 ml de bebida vegetal (ojo! la usaremos en dos tiempos).
  • 160 gr de panela.
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 20 gr de levadura.
  • 300 gr de harina de trigo.
  • 30 gr de cacao puro.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Utensilios:

  • Un molde alargado.
  • 2 cuencos grandes (haremos la mezcla base en un molde pero luego la dividiremos en dos).

bizcocho-marmolado-macros

Preparación:

  • Calienta el horno a 180º.
  • En un bol mezcla las semillas de chía con 200 ml de bebida vegetal. Mezcla bien para que las semillas no se peguen entre sí y deja reposar para que absorban el líquido.
  • Mezcla el AOVE y la panela en un bol pequeño.
  • Tamiza la harina en un bol grande y añade la levadura.
  • Añade el AOVE y la panela y mezcla (con las manos) hasta que te quede una masa granulada.
  • Cuando las semillas de chía hayan absorbido toda la bebida vegetal añádelas junto con el resto de bebida vegetal (250 ml) a la mezcla granulada y remueve bien.
  • Ahora toca separar las mezclas: coge un segundo bol grande y reparte la mezcla equitativamente.
  • En un bol añade una cucharada de vainilla y en otro los 30 gr de cacao puro. Mezcla bien.
  • Recubre el molde con una hoja de papel vegetal y ve añadiendo, por turnos, las mezclas: primero la mezcla de cacao, luego la de vainilla, repite con la de cacao, repite con la de vainilla, y así hasta que se te acaben las mezclas. Calcula bien para, al menos, poner 3 capas de cada sabor.
  • Mete al horno durante unos 45-50 minutos pero siempre vigilando la cocción.

 

Nota:

  • No lo desmoldes hasta que este frío ya que podría quebrarse.
  • Puedes dejarlo 3-4 días a temperatura ambiente.
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